船橋市浜町2丁目ららぽーとTOKYO-BAY(南船橋)に,とんこつらぁ麺CHABUTON(チャブトン)が2009年5月27日(水)オープンする.
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とんこつらぁ麺チャブトンは,テレビ東京(7ch)のTVチャンピオンラーメン職人王選手権で,2002年に優勝した森住康二がプロデュースしたチェーン店だ.
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とんこつらぁ麺チャブトンの店舗展開は,同じラーメン店らあめん花月をフランチャイズ展開している北条晋一グロービートジャパンが出店している.
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森住康二がプロデュースした米国ロスアンジェルスの CHABUYATOKYO NOODLE BAR は,食のガイドブックミシュランガイドロス版にも掲載されている.
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また森住康二は,東京表参道ヒルズにラーメンのコース料理を堪能出来る MIST を直接出店している.
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は,国産100%の小麦のみを使用した自家製低加水麺の細麺を使っている. 豚骨スープの豚骨は黒豚を使用していて,化学調味料も使っていない. こってりとした豚骨スープではなくあっさりしている.
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トロトロのチャーシューも黒豚だ.
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ラーメンんのは,特別にオーダーした有田焼だ.
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